Mazzamurru

Un primer plato típico de la tradición de Cagliari es el Mazzamurru, que se basa en una receta muy sencilla y de origen pobre, pero increíblemente sabrosa. La base de este plato es el pan duro, normalmente de sémola, que se remoja y se cuece en caldo casero. A continuación, se hornea alternando capas de salsa de tomate, pan y queso rallado. Con forma de lasaña, es un primer plato perfecto para tomar con un buen vino con cuerpo.