Mazzamurru

Um primeiro prato típico da tradição Cagliari é Mazzamurru, que se baseia numa receita muito simples com origens pobres, mas incrivelmente saborosa. A base deste prato é o pão estragado, geralmente pão de sêmola, que é embebido e cozinhado em caldo caseiro. É depois cozido com camadas alternadas de molho de tomate, pão e queijo ralado. Com a forma de uma lasanha, é um primeiro prato perfeito para ser comido com bom vinho encorpado.