Mazzamurru

Typowym pierwszym daniem w tradycji Cagliari jest Mazzamurru, które opiera się na bardzo prostym przepisie o marnej genezie, ale niesamowicie smacznym. Podstawą tego dania jest czerstwy chleb, najczęściej grysikowy, który moczy się i gotuje w domowym bulionie. Następnie zapiekany jest z naprzemiennymi warstwami sosu pomidorowego, chleba i tartego sera. W kształcie lazanii jest idealnym pierwszym daniem, które można spożywać z dobrym pełnym winem.