Mazzarelle, lihavõtted rullid

Mazzarelle on liharoog, mis Teramos Lihavõttepühade lõunasöögi ajal selleks puhuks pastasid ja suppe pilgutab ning maskeerib end esimese kursusena. Need on lambaliha coratella rullid, mis on mähitud salatilehtedesse või endiividesse ja seotud sisikonnaga, mida saab lihtsalt praadida või hautada. Eelmäng lamba-ja lambaliha võidukäigule, mis järgneb varsti nii siin kui ka Lihavõttelaudadel.