Mazzarelle, mga rolyo ng Pasko ng Pagkabuhay

Ang Mazzarelle ay ang kurso ng karne na, sa panahon ng tanghalian ng Pasko ng Pagkabuhay sa Teramo, para sa okasyon ay kumindat sa mga pasta at sopas at disguises ang sarili bilang isang unang kurso. Ito ang mga lamb coratella roll na nakabalot sa mga dahon ng litsugas o endive at nakatali sa mga bayag na maaaring simpleng pinirito o nilaga. Ang pagpapakilala sa tagumpay ng tupa at karne ng tupa na susundan sa ilang sandali, kapwa dito at sa mga talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay.