Mazzarelle, rolos de Pascua

Mazzarelle son a carne suposto de que, durante o xantar de Pascua en Teramo, para a ocasión pisca para masas e sopas e disfraces en si como un primeiro curso. Estes son cordeiro coratella rolos envolto en follas de leituga ou chicória e amarre con coraxe que pode ser simplemente frito ou cocido. O preludio para o triunfo de ovellas e carne de cordeiro que será en breve, tanto aquí como na Pascua táboas.