Arros de matances ni sahani ya kawaida ya Visiwa vya Balearic, ikiwa ni pamoja na Ibiza. Ni sahani ya mchele na nyama ya nguruwe na viungo.Jina la sahani, "matances", linamaanisha kuchinja kwa Kikatalani, kwani ilitayarishwa kwa kutumia sehemu zisizo na thamani za nguruwe, kama vile kichwa na miguu, ambayo ilichemshwa kwa masaa kadhaa ili kuifanya iwe laini na ya kitamu.Leo, Arros de matances inatayarishwa na sehemu bora zaidi za nyama ya nguruwe kama vile bega au tumbo, pamoja na viungo kama vile pilipili, mdalasini na karafuu, ili kuunda sahani tajiri na ya kupendeza.Kutayarisha Arros de matances huchukua muda na subira, kwani wali hupikwa polepole na mchuzi wa nyama na viungo ili kufyonza ladha zote. Matokeo yake ni sahani ladha, kamili kwa ajili ya chakula cha majira ya baridi au chakula cha jioni cha familia.Ikiwa unataka kujaribu vyakula vya kitamaduni vya Balearic wakati wa ziara yako huko Ibiza, Arros de matances hakika ni chaguo la kuzingatia.
