Sopa de mariscos ist eine für die panamaische Küche typische Meeresfrüchtesuppe, die aus verschiedenen Meeresfrüchten wie Garnelen, Tintenfisch, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Krabben und Oktopus sowie aus Gemüse wie Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Petersilie zubereitet wird.Für die Zubereitung der Suppe wird das Gemüse mit Knoblauch in etwas Olivenöl angebraten, dann werden die Meeresfrüchte und Fisch- oder Hühnerbrühe hinzugefügt. Die Suppe wird dann etwa 15-20 Minuten lang gekocht, bis die Meeresfrüchte gar sind.Sopa de mariscos wird oft mit einer Scheibe geröstetem Brot serviert und mit frischer Petersilie garniert. Diese Suppe ist sehr schmackhaft und aromatisch, mit einem reichen und vollen Geschmack von Meeresfrüchten und Gemüse. Sopa de mariscos wird oft als Hauptgericht serviert, kann aber auch als Vorspeise oder als Teil eines mehrgängigen Menüs gereicht werden.
