Top of the World
Taobh amuigh beag, taobh istigh mór.Áit tionscnaimh a bheadh i gcríoch Pozzuoli, an Puteoli ársa, mar a thuairiscigh Pliny the Elder (1ú haois AD) ina thráchtas: Naturalis historia, ar a bhfuil an t-ainm Mala Orcula i ndáil leis an "Orco" in aice láimhe nó an loch de. Averno , suíomh an Domhan Thíos. De réir hipitéis eile, tagann an t-ainm ón bhriathar Laidine indulcàre a thagraíonn don mhodh aibíochta thuasluaite.I 1583, dúirt Giovanni Battista Della Porta (1535-1615) ina chuid oibre: Pomarium, ag cur síos ar na torthaí a tháirgtear sa tuath Puteolan: «...na húlla ar a dtugtar orbiculate ag Varrone, Columella agus Macrobio, ag teacht ó Pozzuoli , craiceann dearg a bheith agat, le feiceáil daite san fhuil agus go bhfuil blas milis orthu, go minic tugtar Orcole orthu ». Sna céadta bliain ina dhiaidh tá ainmneacha Anòrcola agus Annòrcola le feiceáil agus tá an t-ainm reatha “Annùrca” i láthair, den chéad uair, sa Arboriculture Manual le Giuseppe Antonio Pasquale (1876).Ní mór fómhar na dtorthaí seo, atá fós aibí, tosú thart ar lár mhí Mheán Fómhair chun iad a chosc ó lobhadh agus titim go talamh agus iad ag titim go talamh. Díreach ina dhiaidh sin, tosaíonn an chéim aibithe ar a dtugtar "reddening" le nochtadh don ghrian ar feadh 10-15 lá.Tá dhá chineál ag an Melannurca: an "Sáirsint" agus an "Corporal". Tá craiceann buí-uaine stríocach ar an gcéad cheann, a bhfuil blas géar air, agus tá an dara ceann, níos milse, dearg le poncanna bána. Tugtar Cape 'e ciuccio (cinn asal) ar na torthaí is mó, ar féidir leo meáchan 500 gram a bhaint amach, go traidisiúnta.I mí an Mhárta 2006, ag leibhéal Eorpach, aithníodh an ainmníocht "Melannurca Campana" mar Tháscaire Geografach faoi Chosaint (PGI).Is é ceann de na gnéithe tipiciúla arb iad is sainairíonna cinnte an PGI "Melannurca Campana" deargadh na n-úlla ar an talamh sa "melai" mar a thugtar air. Is éard atá iontu ceapacha beaga talún, socraithe go leordhóthanach ionas go seachnófar marbhántacht uisce, le leithead nach mó ná 1.50 méadar ar a scaiptear sraitheanna d'ábhair bhog éagsúla: a luaithe a úsáideadh cnáib, sa lá atá inniu ann tá snáthaidí péine, sceallóga adhmaid nó gléasra eile in ionad iad. ábhar. Chun cosaint ó radaíocht na gréine iomarcach, tá na melaios cosanta ag ullmhóidí de chineálacha éagsúla. Le linn a bhfanachta sa melai, socraítear na torthaí i sraitheanna, ag nochtadh an chuid nach bhfuil chomh dearg leis an solas, ansin déantar iad a iompú go tréimhsiúil agus a roghnú go cúramach, ag fágáil aon cinn millte nó lofa. Is é an cleachtas seo go beacht, atá dírithe ar aibíocht na dtorthaí a chomhlánú trí mhodhanna agus nósanna imeachta traidisiúnta a ghlacadh go léir a dhéantar de láimh, rud a chuireann feabhas ar shaintréithe cáilíochtúla an PGI "Melannurca Campana", rud a thugann na luachanna tipiciúil sin dó nach bhfuil aon cheann eile ann. Is féidir le úll boast.Tá dhá thírrás beartaithe ag an disciplín táirgeachta, le dhá thásc chineáil ar leith ar an lipéad: an clasaiceach "Annurca" agus an sliocht díreach "Annurca Rossa del Sud", a tsóiteáin nádúrtha, atá forleathan sa limistéar táirgthe le breis agus fiche bliain, a tá sé de bhuntáiste aige torthaí dearg-craiceann a tháirgeadh atá ar an bplanda cheana féin.De réir na saineolaithe, is iad na torthaí is luachmhaire, go háirithe ó thaobh orgánaileipteacha de, iad siúd ó phlandaí grafta ar fhrainc, a fhástar le gaoth iomlán agus gan mórán uisciúcháin. Tá tréithe orgánaileipteacha gan amhras an úll seo, go dtí seo thar aon rud eile ag tomhaltóirí an deiscirt, ag dul i ngleic le margaí eile de réir a chéile freisin, a bhuíochas freisin le haitheantas an bhranda cosanta agus dul isteach ar bhealaí trádála miondíola ar scála mór.Chomh maith leis na súnna, a bhfuil luach cothaithe iontach acu, tá na licéir a fhaightear ón annurca den scoth freisin, mar atá na milseoga (toirtíní agus taosráin puff thar aon rud eile, ach freisin na "úlla bruite" legendary agus traidisiúnta bácáilte). Le déanaí, trí chlár oideachais bia de Réigiún Campania, tairgtear an PGI "Melannurca Campana" le haghaidh tomhaltais ag leanaí a thugann cuairt ar Città della Scienza i bhfoirm tráchtála an "ceathrú raon" (pacáiste séalaithe d'úll scafa agus slisnithe in ann). chun an úire agus an t-aroma a choinneáil gan athrú ar feadh laethanta).
