Top of the World
Lítið að utan, stórt að innan.Upprunastaður væri landsvæði Pozzuoli, hins forna Puteoli, eins og Plinius eldri (1. öld e.Kr.) greindi frá í ritgerð sinni: Naturalis historia, með nafni Mala Orcula í tengslum við nágranna "Orco" eða vatnið í Averno, sæti undirheimanna. Samkvæmt annarri tilgátu er nafnið dregið af latnesku sögninni indulcàre sem vísar til fyrrnefndrar þroskaaðferðar.Árið 1583 segir Giovanni Battista Della Porta (1535-1615) í verki sínu: Pomarium, sem lýsir ávöxtum sem framleiddir eru í Puteolan sveitinni, að: «...eplin sem Varrone, Columella og Macrobio kölluðu sporbraut, koma frá Pozzuoli , hafa rauða húð, virðast blettur í blóði og eru sætar á bragðið, venjulega eru þær kallaðar Orcole ». Á næstu öldum birtast nöfn Anòrcola og Annòrcola á meðan núverandi nafn „Annùrca“ er til staðar, í fyrsta skipti, í Trjáræktarhandbók eftir Giuseppe Antonio Pasquale (1876).Uppskera þessara ávaxta, sem enn eru óþroskuð, verður að hefjast um miðjan september til að koma í veg fyrir að þeir brotni niður og falli til jarðar þegar þeir falla til jarðar. Strax á eftir byrjar þroskunarfasinn sem kallast „roði“ með útsetningu fyrir sólinni í 10-15 daga.Melannurca hefur tvær tegundir: „Sergeant“ og „Corporal“. Sú fyrri, með súrt bragð, er með röndótta gulgræna húð á meðan sá síðari, sætari, er rauður með hvítum doppum. Stærstu ávextirnir, sem geta orðið 500 grömm að þyngd, eru jafnan kallaðir Cape 'e ciuccio (asnahausar)Í mars 2006, á evrópskum vettvangi, var nafngiftin „Melannurca Campana“ viðurkennd sem vernduð landfræðileg merking (PGI).Einn af þeim dæmigerðu þáttum sem vissulega einkenna „Melannurca Campana“ PGI er roði á eplum á jörðinni í svokölluðu „melai“. Þau samanstanda af litlum lóðum, nægilega raðað til að forðast stöðnun vatns, með breidd sem er ekki meiri en 1,50 metrar þar sem lög af ýmsum mjúkum efnum eru dreift: einu sinni var hampi notaður, í dag skipt út fyrir furanálar, viðarflísar eða önnur plöntur. efni. Til varnar gegn of mikilli sólargeislun eru melaíurnar varin með efnablöndur af ýmsu tagi. Á meðan á dvöl þeirra í melai stendur er ávöxtunum raðað í raðir, þannig að minna roðinn hluti verður fyrir ljósinu, síðan er þeim snúið við og vandlega valið og þeim skemmdum eða rotnum er fargað. Það er einmitt þessi aðferð, sem miðar að því að fullkomna þroska ávaxtanna með því að nota hefðbundnar aðferðir og aðferðir sem allar eru gerðar með höndunum, sem eykur eigindleg einkenni „Melannurca Campana“ PGI og gefur honum þau einkennisgildi sem engin önnur. epli getur státað af.Framleiðslugreinin gerir ráð fyrir tveimur landkynþáttum, með tveimur aðskildum yrkismerkingum á merkimiðanum: klassíska „Annurca“ og beina afkomandann „Annurca Rossa del Sud“, náttúruleg stökkbrigði þess, útbreidd á framleiðslusvæðinu í yfir tuttugu ár, sem það hefur þann kost að framleiða rauða ávexti sem þegar eru á plöntunni.Að mati sérfræðinganna eru verðmætustu ávextirnir, sérstaklega frá lífrænu sjónarhorni, þeir af plöntum sem græddar eru á frönkum, ræktaðar í fullum vindi og með litla áveitu. Ótvíræður lífrænir eiginleikar þessa epli, sem hingað til hafa verið metnir umfram allt af neytendum á Suðurlandi, eru smám saman að sigra aðra markaði líka, þökk sé viðurkenningu á vörumerkinu verndar og inngöngu í rásir stórverslunar.Samhliða safanum, sem hefur mikið næringargildi, eru líkjörarnir sem eru fengnir úr annurca líka frábærir, sem og eftirréttir (tertur og laufabrauð umfram allt, en einnig hin goðsagnakennda og hefðbundnu bökuðu "soðnu epli"). Nýlega, í gegnum matvælafræðsluáætlun Campania-svæðisins, er „Melannurca Campana“ PGI boðinn til neyslu fyrir börn sem heimsækja Città della Scienza í viðskiptaformi „fjórða sviðsins“ (innsigluð pakki af skrældu og sneiðum epli til að halda ferskleika og ilm óbreyttum í marga daga).
