Top of the World
Kecil di luar, besar di dalam. Tempat asalnya adalah wilayah Pozzuoli, Puteoli kuno, seperti yang dilaporkan oleh Pliny the Elder (abad ke-1 Masehi) dalam risalahnya: Naturalis historia, dengan nama Mala Orcula yang berhubungan dengan 'Orco' atau Danau Avernus yang berdekatan, tempat kedudukan Dunia Bawah. Menurut hipotesis lain, nama ini berasal dari kata kerja Latin indulcàre, mengacu pada metode pematangan yang disebutkan di atas.
Pada tahun 1583, Giovanni Battista Della Porta (1535-1615) dalam karyanya Pomarium, yang menggambarkan buah yang dihasilkan di pedesaan Puteolia, menyatakan bahwa: ".... apel yang oleh Varro, Columella dan Macrobius disebut orbiculàte, yang berasal dari Pozzuoli, memiliki kulit merah sehingga tampak bernoda darah dan rasanya manis, secara vulgar disebut Orcole'. Pada abad-abad berikutnya, nama Anòrcola dan Annòrcola muncul, sementara nama saat ini 'Annùrca' muncul untuk pertama kalinya dalam Manual of Arboriculture karya Giuseppe Antonio Pasquale (1876). Panen buah-buah ini, yang masih mentah, harus dimulai sekitar pertengahan September untuk mencegahnya membusuk karena jatuh ke tanah sebagai gugur daun. Segera setelah itu, fase pematangan yang dikenal sebagai 'arrossaménto' dimulai dengan paparan sinar matahari selama 10-15 hari. Ada dua varietas Melannurca: 'Sergente' dan 'Caporale'. Yang pertama, dengan rasa asam, memiliki kulit bergaris-garis kuning-hijau, sedangkan yang kedua, lebih manis, berwarna merah dengan titik-titik putih. Buah yang lebih besar, yang beratnya bisa mencapai 500 gram, secara tradisional disebut 'Cape 'e ciuccio' (kepala keledai). Pada bulan Maret 2006, di tingkat Eropa, nama 'Melannurca Campana' diakui sebagai Indikasi Geografis yang Dilindungi (PGI). Salah satu elemen khas yang tentu saja mencirikan 'Melannurca Campana' PGI adalah kemerahan pada apel di tanah yang disebut 'melai'. Ini terdiri dari petak-petak kecil tanah, yang diatur dengan tepat untuk menghindari genangan air, dengan lebar tidak lebih dari 1,50 meter yang di atasnya disebarkan lapisan berbagai bahan lunak: rami yang pernah digunakan, sekarang digantikan oleh jarum pinus, serutan kayu atau bahan tanaman lainnya. Untuk melindunginya dari sinar matahari yang berlebihan, 'melai' dilindungi oleh berbagai jenis perancah. Selama berada di sarang lebah, buah-buahan disusun dalam barisan, memperlihatkan bagian yang kurang memerah ke cahaya; kemudian dibalik secara berkala dan dipilih secara hati-hati, membuang yang rusak atau busuk. Justru praktik ini, yang bertujuan untuk menyelesaikan pematangan buah dengan mengadopsi metode dan prosedur tradisional yang dilakukan sepenuhnya dengan tangan, yang meningkatkan karakteristik kualitas 'Melannurca Campana' PGI, memberikan nilai-nilai khas yang tidak dapat dibanggakan oleh apel lain.
Ada dua ekotipe yang dipertimbangkan dalam spesifikasi produksi, dengan dua indikasi varietas yang berbeda pada label: 'Annurca' klasik dan keturunan langsungnya 'Annurca Rossa del Sud', mutan alaminya, yang telah tersebar luas di area produksi selama lebih dari dua puluh tahun dan yang memiliki kelebihan menghasilkan buah berkulit merah yang sudah ada di tanaman.
Menurut para ahli, buah yang paling berharga, terutama dari sudut pandang organoleptik, adalah buah dari tanaman yang dicangkokkan pada franc, ditanam dengan angin penuh dan dengan sedikit irigasi. Karakteristik organoleptik yang tidak diragukan lagi dari apel ini, yang sampai sekarang dihargai terutama oleh konsumen selatan, secara bertahap menaklukkan pasar lain juga, sebagian berkat pengakuan tanda perlindungan dan masuknya ke dalam saluran distribusi terorganisir berskala besar.
Di samping jus, yang bernilai gizi tinggi, minuman keras yang diperoleh dari annurche juga sangat baik, begitu juga makanan penutupnya (tart dan sfogliatelle di atas segalanya, tetapi juga 'apel panggang' yang legendaris dan tradisional). Baru-baru ini, melalui program pendidikan makanan di Wilayah Campania, PGI 'Melannurca Campana' ditawarkan untuk dikonsumsi oleh anak-anak yang mengunjungi Città della Scienza dalam bentuk komersial 'fourth range' (paket tertutup dari apel yang sudah dikupas dan diiris yang dapat mempertahankan kesegaran dan aromanya selama berhari-hari).
