Top of the World
Маленький зовні, великий всередині. Місцем походження може бути територія Поццуолі, стародавнього Путеолі, як повідомляє Пліній Старший (1 століття н.е.) у своєму трактаті: Naturalis historia, з назвою Мала Оркула по відношенню до сусіднього "Орко" або озера Авернус, резиденції підземного царства. За іншою гіпотезою, назва походить від латинського дієслова indulcàre, що вказує на вищезгаданий спосіб дозрівання.
У 1583 році Джованні Баттіста Делла Порта (1535-1615) у своїй праці "Помаріум", описуючи фрукти, що вирощуються в путеолійській сільській місцевості, зазначає, що: "...яблука, які Варро, Колумелла і Макробій називають orbiculàte, які походять з Поццуолі, мають червону шкірку, так що здаються заплямованими кров'ю, і солодкі на смак, вульгарно називаються Orcole". У наступні століття з'явилися назви Anòrcola і Annòrcola, а сучасна назва "Аннурка" вперше з'являється в "Посібнику з садівництва" Джузеппе Антоніо Паскуале (1876 р.). Збирання цих плодів, які ще не дозріли, необхідно починати приблизно в середині вересня, щоб запобігти їхньому загниванню, падінню на землю як листяних. Відразу після цього починається фаза дозрівання, відома як "арроссаменто", під впливом сонця протягом 10-15 днів. Існує два різновиди меланхолії: "Sergente" та "Caporale". Перший, з кислуватим смаком, має жовто-зелену смугасту шкірку, а другий, солодший, - червону з білими крапками. Більші плоди, які можуть важити до 500 грамів, традиційно називаються "Cape 'e ciuccio" (ослячі голови). У березні 2006 року на європейському рівні назва "Меланнурка Кампана" була визнана захищеним географічним зазначенням (ЗГЗ). Одним з типових елементів, який, безумовно, характеризує ПГІ "Меланнурка Кампана", є почервоніння яблук на землі у так званому "мелаї". Вони являють собою невеликі ділянки землі, влаштовані таким чином, щоб уникнути застою води, шириною не більше 1,50 метра, на яких розстелені шари різних м'яких матеріалів: колись використовувалася конопля, яка зараз замінена хвоєю, деревною стружкою або іншими рослинними матеріалами. Для захисту від надмірного сонячного світла "мелаї" захищають різними видами риштування. Під час перебування в стільниках плоди розташовують рядами, виставляючи на світло менш почервонілу частину, потім періодично перевертають і ретельно відбирають, відбраковуючи пошкоджені або гнилі. Саме ця практика, спрямована на завершення дозрівання плодів шляхом застосування традиційних методів і процедур, що виконуються повністю вручну, покращує якісні характеристики PGI "Melannurca Campana", надаючи йому ті типові цінності, якими не може похвалитися жодне інше яблуко.
У виробничій специфікації передбачено два екотипи, з двома різними сортовими позначеннями на етикетці: класична "Аннурка" та її прямий нащадок "Аннурка Росса дель Суд", її природний мутант, який широко розповсюджений у виробничій зоні вже більше двадцяти років і який має перевагу в тому, що плоди з червоною шкіркою з'являються вже на самому заводі.
На думку експертів, найціннішими плодами, особливо з органолептичної точки зору, є плоди з рослин, щеплених на франк, вирощених при повному вітрі і при незначному зрошенні. Безсумнівні органолептичні характеристики цього яблука, що досі цінувалися переважно південними споживачами, поступово завойовують і інші ринки, зокрема, завдяки визнанню знака охорони та його виходу на масштабні організовані канали збуту.
Крім соків, які мають велику поживну цінність, також чудові лікери, отримані з аннурче, а також десерти (насамперед, тарталетки і сфольятелле, а також легендарні і традиційні "печені яблука"). Нещодавно, в рамках програми харчової освіти регіону Кампанія, ПГІ "Melannurca Campana" пропонується для споживання дітям, які відвідують Città della Scienza, у комерційній формі "четвертого асортименту" (герметична упаковка очищеного та нарізаного яблука, яке може зберігати свою свіжість та аромат протягом декількох днів).
