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작은 외부, 큰 내부.원산지는 고대 Pliny the Elder(1세기 AD)가 자신의 논문에서 보고한 대로 고대 Puteoli인 Pozzuoli의 영토입니다. Underworld의 자리, Averno. 또 다른 가설에 따르면, 그 이름은 앞서 언급한 숙성 방법을 가리키는 라틴어 동사 indulcàre에서 유래했습니다.1583년, Giovanni Battista Della Porta(1535-1615)는 그의 작품: Pomarium에서 Puteolan 전원 지역에서 생산된 과일을 설명하면서 다음과 같이 말합니다. , 피부가 붉고 피로 얼룩진 것처럼 보이고 맛이 달콤하며 일반적으로 Orcole이라고합니다». 다음 세기에 Anòrcola와 Annòrcola의 이름이 나타나며 현재 이름인 "Annùrca"는 처음으로 Giuseppe Antonio Pasquale(1876)의 Arboriculture Manual에 나타납니다.아직 익지 않은 이 열매들의 수확은 9월 중순 경에 시작해야 땅에 떨어질 때 썩어서 땅에 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 그 직후, 10-15일 동안 태양에 노출되면서 "발적"이라고 하는 성숙 단계가 시작됩니다.Melannurca에는 "Sergeant"와 "Corporal"의 두 가지 종류가 있습니다. 첫 번째는 신맛이 나고 껍질에 황록색 줄무늬가 있고 두 번째는 더 달콤하며 흰색 점이 있는 빨간색입니다. 무게가 500g에 달하는 가장 큰 과일은 전통적으로 Cape 'e ciuccio(당나귀 머리)라고 합니다.2006년 3월, 유럽 수준에서 "Melannurca Campana" 명칭은 PGI(Protected Geographical Indication)로 인정되었습니다."Melannurca Campana" PGI를 확실히 특징짓는 전형적인 요소 중 하나는 소위 "melai"라고 불리는 땅 위의 사과가 붉어지는 것입니다. 그들은 다양한 부드러운 재료의 층이 펼쳐지는 폭이 1.50 미터를 초과하지 않는 물 정체를 피하기 위해 적절하게 배열 된 작은 토지로 구성됩니다. 한때 대마가 사용되면 오늘날 솔잎, 나무 조각 또는 기타 식물로 대체되었습니다. 재료. 과도한 태양 복사로부터 보호하기 위해 멜라이오스는 다양한 종류의 제제로 보호됩니다. 멜라이에 머무는 동안 과일을 일렬로 배열하여 덜 붉어지는 부분을 빛에 노출시킨 다음 주기적으로 뒤집어 조심스럽게 선택하여 손상되거나 썩은 것을 버립니다. "멜라누르카 캄파나(Melannurca Campana)" PGI의 질적 특성을 향상시키고 다른 어떤 것도 찾아볼 수 없는 전형성의 가치를 부여하는 것이 바로 수작업으로 수행되는 전통적인 방법과 절차를 채택하여 과일의 숙성을 완료하는 것을 목표로 하는 바로 이 관행입니다. 사과는 자랑할 수 있습니다.생산 규율에 의해 예상되는 두 개의 랜드레이스가 있으며 라벨에 두 개의 뚜렷한 품종 표시가 있습니다. 클래식 "Annurca"와 직계 후손인 "Annurca Rossa del Sud"는 자연 돌연변이로 20년 이상 생산 지역에 널리 퍼져 있습니다. 그것은 이미 식물에 붉은 껍질 과일을 생산하는 이점이 있습니다.전문가들에 따르면, 특히 관능적 관점에서 볼 때 가장 가치 있는 과일은 프랑에 접붙여진 식물에서 온 바람이 불고 물을 거의 주지 않고 자란 과일입니다. 지금까지 남부 소비자들에게 높이 평가된 이 사과의 의심할 여지 없는 관능적 특성은 보호 브랜드의 인정과 대규모 소매 거래 채널로의 진입 덕분에 점차 다른 시장도 정복하고 있습니다.영양가가 뛰어난 주스와 함께 annurca에서 얻은 리큐어는 디저트(무엇보다도 타르트와 퍼프 페이스트리뿐만 아니라 전설적이고 전통적으로 구운 "익힌 사과")와 마찬가지로 훌륭합니다. 최근 캄파니아 지역의 식품 교육 프로그램을 통해 "Melannurca Campana" PGI는 Città della Scienza를 방문하는 어린이들이 "fourth range"(껍질을 벗기고 얇게 썬 사과의 밀봉된 패키지)의 상업적 형태로 제공됩니다. 신선함과 향을 며칠 동안 변함없이 유지하기 위해).
