Протягом багатьох років тут розташовувався "Сенат" - об'єднання знатних людей міста. У 1908 та 1910 роках король Віктор Еммануїл відвідав Анісетту Мелетті, щоб купити її та оголосив її "постачальником королівського дому". Тут Масканьї почне писати свою оперу "Лодолетта". Гуттузо наприкінці Другої світової війни створив тут журнал "L'Orsa Maggiore". Тут бували Ступаріч, Зандонаї, Бадольо, Сартр, Гемінґвей і Трілусса, який, жадібний до Анісетти Мелетті, написав "Quante favole e sonetti m'ha ispirato la Meletti".Розташований на центральній площі Пьяцца дель Пополо, поруч з Палацом Капітану, він був урочисто відкритий ввечері 18 травня 1907 року за наказом Сільвіо Мелетті, алкогольного промисловця, відомого завдяки продукції Анісетти Мелетті, який двома роками раніше придбав будівлю, збудовану між 1881 і 1884 роками для розміщення поштово-телеграфного відділення.Завдяки роботі інженера Енріко Чезарі та художника-декоратора Піо Нардіні було створено елегантний бар у стилі модерн, що характеризується багатством меблів, пишністю орнаментів та вишуканістю картин, які і сьогодні створюють неповторну атмосферу Caffè Meletti.За "узгодженість, яка пов'язує його зі структурами в нерозривне ціле, за його єдність, що залишилася, за винятком кількох невеликих змін, у своєму первісному стані, за елегантність його ліній та оздоблення, які роблять його рідкісним документом стилю модерн в регіоні Марке, а також за те, що він є улюбленим місцем соціальних і культурних зустрічей, які він проводив у минулому і продовжує проводити сьогодні, настільки, що його прозвали Сенатом", кафе "Мелетті" було оголошено "Місцем, що представляє історичний і мистецький інтерес" Міністерством культурної і природної спадщини у 1981 році.Після закриття, яке поставило під загрозу її безперервність, у 1996 році Кав'ярню Мелетті придбав Фонд Каса ді Ріспарміо ді Асколі Пічено, який повернув її місту у 1998 році після ретельних консервативних реставраційних робіт. Подальші структурні та технологічні адаптації, завершені в листопаді 2011 року, повернули кафе і ресторану колишній престиж і чарівність.Архітектура Caffè Meletti настільки ж захоплююча, як і її історія. Будівля, в якій знаходиться кафе, завдяки своїй лінійності є елементом, що елегантно вписується в загальний вигляд площі Пьяцца дель Пополо 16-го століття, а також вносить делікатний відтінок кольору завдяки старовинній рожевій штукатурці.На трапецієподібному плані головний фасад у типовому неокласичному стилі розділений на три горизонтальні смуги, розмежовані фігурними карнизами, що відповідають трьом поверхам будівлі. На першому поверсі чотири вітрини та вхід захищені п'ятиарковим портиком зі склепіннями, розписаними асколанським художником Джованні Пікка у 1883 році фресками на тему "Емблеми, що натякають на поштові функції"; трохи вище струнний карниз підтримує ряд з п'яти вікон, увінчаних п'ятьма круглими люнетами (перший поверх) і, нарешті, зубчастий карниз слугує основою для балюстради, що обмежує велику терасу (верхній поверх). У 1906 році фрески були заштукатурені, і лише реставрація 1998 року повернула всю роботу до світла.Інтер'єр кафе наслідує типове планування кафе 19-го століття в стилі модерн і складається з простору для напоїв стоячи, великого простору для напоїв сидячи і простору для випічки. Неповторна атмосфера захищена кожною деталлю стилю та обстановки. Від стельових фресок асколійського художника Піо Нардіні, настінних бра і люстр з обробленої латуні з матовими скляними лампочками, диванів, оббитих м'яким оксамитом кольору моху, круглих столів зі стільницями з білого каррарського мармуру на чавунній основі, розписаних міланським художником Джузеппе Монетою, стільців Thonet з віденською соломкою, чавунних колон з фруктовими капітелями і характерних різьблених дерев'яних гвинтових сходів. Останні реставраційні роботи попрацювали над глибиною, відкривши вхід з вулиці Віа дель Трівіо, функціональністю барної стійки та освітленням завдяки люстрам з муранського скла.