Yıllarca, şehrin ileri gelenlerinden oluşan bir dernek olan 'Senato'nun merkeziydi. Kral Victor Emmanuel 1908 ve 1910 yıllarında Anisetta Meletti'yi satın almak için burayı ziyaret etmiş ve 'Kraliyet Hanedanının Tedarikçisi' ilan etmiştir. Mascagni 'Lodoletta' operasını burada yazmaya başlayacaktır. Guttuso, İkinci Savaş'ın sonunda 'L'Orsa Maggiore' dergisini burada tasarladı. Stuparich, Zandonai, Badoglio, Sartre, Hemingway ve Anisetta Meletti'ye olan tutkusuyla 'Quante favole e sonetti m'ha ispirato la Meletti' yazan Trilussa buradan geçmiştir.Çok merkezi Piazza del Popolo'da, Palazzo dei Capitani'nin yanında yer alan bina, 18 Mayıs 1907 akşamı, Anisetta Meletti'nin üretimiyle tanınan likör sanayicisi Silvio Meletti'nin emriyle, iki yıl önce 1881 ve 1884 yılları arasında Posta ve Telgraf ofislerine ev sahipliği yapmak üzere inşa edilen binayı devralmasıyla açıldı.Mühendis Enrico Cesari ve ressam-dekoratör Pio Nardini'nin çalışmaları sayesinde, bugün hala Caffè Meletti'nin eşsiz atmosferine katkıda bulunan mobilyaların zenginliği, süslemelerin ihtişamı ve resimlerin inceliği ile karakterize edilen zarif bir Art Nouveau bar yaratıldı.Caffè Meletti, "yapıları ayrılmaz bir bütün halinde birbirine bağlayan tutarlılığı, birkaç küçük değişiklik dışında orijinal haliyle kalmış olması, Marche bölgesinde Art Nouveau tarzının nadir bir belgesi olmasını sağlayan çizgilerinin ve dekorasyonunun zarafeti ve geçmişte sahip olduğu ve bugün de sahip olmaya devam ettiği tercih edilen sosyal ve kültürel buluşma yeri olması nedeniyle, o kadar ki Senato olarak adlandırılmıştır", 1981 yılında Kültürel ve Çevresel Miras Bakanlığı tarafından 'Tarihi ve Sanatsal İlgi Alanı' ilan edilmiştir.Sürekliliğini tehlikeye atan bir kapanışın ardından, 1996 yılında Caffè Meletti, Fondazione Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno tarafından satın alınmış ve dikkatli bir restorasyon çalışmasının ardından 1998 yılında şehre geri dönmüştür. Kasım 2011'de tamamlanan müteakip yapısal ve teknolojik uyarlamalar, kafe ve restoranı eski prestijine ve cazibesine kavuşturmuştur.Caffè Meletti'nin mimarisi de en az tarihi kadar büyüleyici. Kafeye ev sahipliği yapan bina, doğrusallığıyla Piazza del Popolo'nun 16. yüzyıldan kalma senaryosuna büyük bir zarafetle uyum sağlayan bir unsurdur ve aynı zamanda antika pembe sıvasıyla hassas bir renk dokunuşu getirmektedir.Trapezoidal bir plan üzerinde, tipik neoklasik tarzdaki ana cephe, binanın üç katına karşılık gelen, şekilli kornişlerle sınırlandırılmış üç yatay banda bölünmüştür. Zemin katta, dört dükkan penceresi ve giriş, 1883 yılında ascolano ressamı Giovanni Picca tarafından 'Posta işlevlerini ima eden amblemler' temalı fresklerle fresklenen tonozlu beş kemerli bir portiko ile korunmaktadır; tel şeritli kornişin hemen üzerinde, beş yuvarlak lunetle (ana kat) örtülü beş pencere sırasını destekler ve son olarak, çentikli bir korniş, geniş terası (üst kat) sınırlayan korkuluk için bir taban görevi görür. 1906 yılında fresklerin üzeri sıvanmış ve ancak 1998 yılında yapılan restorasyonla eserin tamamı yeniden gün ışığına çıkarılmıştır.Kafenin iç mekânı, 19. yüzyıl Art Nouveau kafelerinin tipik düzeninin izlerini taşımakta olup ayakta içki içilebilecek bir alan, oturarak içki içilebilecek geniş bir alan ve hamur işleri için bir alan şeklinde düzenlenmiştir. Benzersiz atmosfer, stil ve mobilyaların her ayrıntısıyla korunmaktadır. Ascoli'li ressam Pio Nardini'nin tavan fresklerinden, buzlu cam ampullü işlenmiş pirinçten yapılmış duvar apliklerine ve avizelere, yumuşak yosun yeşili kadife döşemeli kanepelere, işlenmiş dökme demir taban üzerinde beyaz Carrara mermer tablalı yuvarlak masalara, diğerleri Milanolu sanatçı Giuseppe Moneta tarafından boyanmış Viyana hasırlı Thonet sandalyelere, meyveli başlıklı dökme demir sütunlara ve karakteristik oymalı ahşap spiral merdivene kadar. Son yenilemeler, Via del Trivio'dan girişi açarak derinlik, bar tezgahının işlevselliği ve Murano cam avizeler sayesinde aydınlatma üzerinde çalışmıştır.