A chou doufu csípős illata már jóval azelőtt érezhető, hogy meglátnánk az utcai kocsit, ahol éppen főzik. Igen, szörnyű az illata, de az íze fantasztikus. A chou doufu egész Kínában népszerű, és a regionális változatokban az ételt fűszeresen vagy még fűszeresebben, szószokkal vagy savanyított zöldségekkel tálalják. Tajpejben, ahol hatalmas népszerűségnek örvend, a mélyhűtött, büdös tofu a kedvenc változat. És egy kezdő számára ez az elkészítési mód elveszi a nagyon erős szag okozta sokkot. Ha azonban túljutottunk a szagon, könnyen a rabjává válhatunk ennek az éjszakai piaci snacknek.
