Tamales - Panama oshxonasining an'anaviy taomi bo'lib, go'sht, sabzavot va ziravorlar bilan to'ldirilgan makkajo'xori aralashmasidan tayyorlanadi, keyin bug'lanadi.Tamales tayyorlash vaqt va sabr-toqatni talab qiladi. Birinchidan, makkajo'xori pishiriladi va keyin silliq massaga aralashtiriladi. Keyinchalik, go'sht, odatda cho'chqa go'shti yoki tovuq pishiriladi va maydalanadi. Keyin go'sht kartoshka, sabzi, piyoz va qalampir kabi sabzavotlar bilan aralashtiriladi va zira, oregano va paprika kabi ziravorlar bilan ta'mlanadi.Keyin makkajo'xori massasi banan yoki makkajo'xori barglariga tarqaladi va go'sht va sabzavotlarni to'ldirish markazga qo'shiladi. Keyin barg katlanır va paket hosil qilish uchun o'raladi. Keyin tamales taxminan bir soat davomida bug'lanadi, makkajo'xori massasi mustahkam bo'lguncha va plomba pishiriladi.Tamales mazali va to'yimli taom bo'lib, uni asosiy taom yoki ishtaha sifatida xizmat qilish mumkin. Ularga ko'pincha chili yoki guakamol kabi soslar hamroh bo'ladi. Bundan tashqari, tamales Panama madaniyatining muhim qismidir va ko'pincha partiyalar va bayramlar uchun tayyorlanadi.
