Mende erdiko zopa, thailandieraz "Sua Betong" izenez ere ezaguna, Bangkok-en (Tailandia) aurkitzen den sukaldaritza jaki berezia da. Berrogeita hamar urte baino gehiago ondutako txerri zopa da, hirian benetako ikono gastronomiko bihurtu dena.Mende erdiko zoparen historia zenbait hamarkada atzera doa, bertako sukaldari bat zopa berezi hau prestatzen hasi zenean, belaunaldiz belaunaldi transmititutako errezeta bati jarraituz. Zopa hautatutako osagaiekin prestatzen da, besteak beste, hainbat txerri mozketa, belar aromatikoak eta sekretu espeziak.Zopa hau hain berezia egiten duena bere zahartze prozesua da. Egosi ondoren, zopa alde batera utzi eta buztinezko lapikoetan gordetzen da denbora luzez, hamarkadetatik mende erdira bitartekoa izan daitekeena. Denbora horretan, zopak zapore bizia eta konplexua garatzen du, hartzidurak eta heltzeak aberastua.Emaitza zapore sakonez eta zapore geruza bereziz betetako zopa da. Txerri haragia samurra eta mamitsua bihurtzen da, eta salda apur bat gozotik apur bat pikantea izan daitekeen zapore konplexuekin aberasten da. Ezohiko plater honek esperientzia gastronomiko berrien bila dabiltzan abenturazaleentzat erakartzen du."Mende erdiko zopa" izena izan arren, kontuan izan behar da zopa ez dela berrogeita hamar urte betez hitzez hitz zahartzen, baizik eta hartzidura prozesu bat jasaten duela, eta horrek zopa zahar baten antzeko zaporea ematen diola.Mende erdiko zopa dastatzeko, Thailandiako zopa tradizionaletan espezializatutako jatetxe eta janari postuak bisita ditzakezu. Leku horietako askok sukaldaritzako jaki hau plater nagusi gisa edo otordu oso baten barruan eskaintzen dute.Garrantzitsua da zopa honen zaporea eta ehundura agian ez dela guztion gustukoa izango. Hala ere, abenturazalea bazara eta Bangkokera bisitan zehar zerbait berezia eta apartekoa probatu nahi baduzu, Mende erdiko zopa kontuan hartu beharreko aukera interesgarria izan daiteke.
