Un altre element típic en un menú de tapes, croquetas són tubs de salsa beixamel tancat en fregit el pa ratllat, però molt més saborós que el que sona. Jamón croquetas i bacallà croquetas són comuns varietats. Són difícils de fer i potser gaudeix millor en un bar de tapes, juntament amb una cervesa ben freda.