Merah Terung Rotonda PDO

Merah terung Rotonda PDO adalah sayur-sayuran segar dihasilkan menggunakan ecotype Merah Terung Rotonda spesies Solanum aethiopicum. Pengeluaran kawasan Merah Terung Rotonda PDO memberi kesan kepada bandar Rotonda, Viggianello, Castelluccio Superiore dan Castelluccio Inferiore, di wilayah Potenza, di Basilicata wilayah. Merah Terung Rotonda PDO mempunyai bentuk yang bulat sama dengan tomat dan berat 200 g. pada awal kematangan ia telah hijau warna, manakala saat itu juga masak ia adalah oren terang cenderung untuk bersinar merah. Daging ini berisi. Aroma yang sengit dan buah-buahan dan menyerupai ficodindia; rasa pedas, gembira pahit di selesai. Merah Terung Rotonda DOP telah Afrika asal-usul. Dalam tempoh penjajahan malah banyak keluarga Rotonda pindah ke wilayah baru ditawan oleh rezim fasis untuk mencari kerja. Pada tahun 1935, sebelum wabak Ethiopia Perang, mereka yang kembali ke tanah air mereka membawa tepat ini "penasaran" terung. Adaptasi spesies ini ke wilayah adalah seperti bahwa ia telah berubah untuk membezakan sendiri bahkan dari Afrika spesies dari mana ia berasal, sama warna oren tapi tanpa jalur-jalur dan dengan bentuk yang lebih panjang. Untuk apa-apa pendapat, yang membuat hal yang sama untuk tomato, dalam dialek lokal terung ini telah mengambil nama merlingiana yang pummadora. Yang Merah Segar Terung Rotonda PDO harus disimpan di dalam peti sejuk atau di tempat yang sesuai dan tempat yang kering. Secara tradisional mereka dipelihara nzertate, atau terikat dengan banyak dan digantung di bawah kanopi untuk kering. Sangat baik juga dalam minyak dan cuka. Terdapat banyak resepi lucana masakan yang merayakan ini tertentu terung: goreng dan dengan rasa mint dan bawang putih; digabungkan dengan caciocavallo podolico untuk musim fusilli; dicampur dengan sosis di menakjubkan bakso. Anda boleh juga menggunakan daun, yang lebih lembut daripada orang-orang lain terung jenis dan sangat berbeza dalam bentuk dan ukuran.