Mercardo de Lanuza, populárně známý jako Mercado Central, se nachází vedle římských zdí na symbolickém místě. Je to nejslavnější trh v Saragossa. Ve skutečnosti je to obzvláště rušné ráno ve všední dny, kdy si návštěvníci a občané mohou vychutnat atmosféru skutečného pracovního trhu, který kupuje nejlepší nejčerstvější a nejzdravější jídlo. Pokud jde o budovu, byla postavena v letech 1900 až 1903 v modernistické architektuře renomovaným architektem Felixem Navarrem Pérezem (1849-1911). Pozemek obsazený trhem má obdélníkový půdorys a jeho rozměry jsou 130 metrů dlouhé a 26 metrů široké se třemi loděmi. Dvoupodlažní trh byl postaven na místě náměstí Lanuza (Plaza de Lanuza Hlavní náměstí), které bylo od roku 1210 využíváno pro tradiční trhy, býčí zápasy, klání, turnaje a další akce. Bylo to místo, kde došlo k velkým historickým událostem, jako je veřejná poprava veřejného ochránce práv Juan de Lanuza V 20. Diciembre 1591 na příkaz španělského krále Felipe II. Pokud jde o Juana de Lanuzu (1564-1591–, utrpěl velkou nespravedlnost, že byl potrestán za to, že byl Aragónským soudcem, a jeho smrt byla truchlena všemi Aragonskými, kteří každoročně vzdávají hold Juanu de Lanuzovi. Jeho ostatky jsou v kostele Santa Isabel de Portugal.