Merida är underbara koloniala staden om tre timmar inåt landet från Cancun. Byggnaderna är välbevarade och färgglada. Staden i sig är den bästa platsen för att njuta av fantastiska Yucatecan livsmedel som cochinita pibil, papadzules, och panuchos. Staden är bäst på helgerna, när den historiska kärnan – en scen av 1700-tals katedraler gjorda av Maya – Tegelstenar-stänger till fordon och fyller med utomhusfaser, tacoställ och ballongförsäljare.