Përkthyer fjalë për fjalë si 'peshk hake në salcë jeshile', kjo pjatë tradicionale është ëndrra e një adhuruesi të ushqimeve të detit. Salca është bërë nga vera e bardhë, hudhra majdanoz dhe vaj ulliri, ndërsa zakonisht shtohen edhe molusqet.Merluza en salsa verde ose la merluza a la vasca është thjeshtësia në të mirën e saj. Një shembull i shkëlqyer sesi kuzhina baske në thelbin e saj janë përbërësit vendas të gatuar në mënyrë perfekte pa bujë. Salsa verde ose salca jeshile e merr ngjyrën nga majdanozi i freskët. Është gjithashtu një lëng i shijshëm për të zhytur bukën tuaj.Disa salca jeshile kanë shtuar karkaleca ose molusqe, të tjera përfshijnë perime si shparg, bizele ose patate. Peshku dhe lëngu i gatuar tradicionalisht gatuhen dhe shërbehen në një pjatë balte.
