Meso sol je tradicionalna jed iz kuhinje severovzhodne Brazilije, zlasti regij Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba in Pernambuco. Gre za sušeno meso, običajno goveje, ki se nekaj dni marinira v mešanici soli in začimb, nato pa se nekaj ur suši na soncu.Po sušenju se meso sol speče na žaru ali ocvrto in postreže z rižem, fižolom in zelenjavo. Jed je zaradi mariniranja v slanici in uporabljenih začimb zelo okusna in pikantna. Je posebnost severovzhodne Brazilije in jo pogosto strežejo v tradicionalnih restavracijah v regiji.Carne de sol ima starodavne korenine in izvira iz obdobja portugalske kolonizacije Brazilije, ko so meso konzervirali s soljo in ga sušili na soncu, da so ga lahko prevažali. Sčasoma je carne di sol postal posebnost brazilske kuhinje, ki jo cenijo po vsej državi.Če boste obiskali Fortalezo ali druga mesta na severovzhodu Brazilije, ne zamudite priložnosti, da poskusite carne di sol, morda v eni od številnih tradicionalnih restavracij na tem območju. Gre za okusno jed z bogato zgodovino, ki predstavlja kulturo in kulinarično tradicijo regije.
