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El "Bianco e nero messinese" es un dulce típico de la ciudad de Messina, hecho de hojaldres de crema rellenos de crema batida de vainilla (crema chantilly) y cubiertos de crema gianduia y láminas de chocolate. De la alternancia de crema y chocolate viene el nombre de "Blanco y Negro". Es una variante siciliana, o más bien mesina, del Profiterol, del que se diferencia principalmente por su cobertura, que no es de chocolate negro fundido, sino de una pasta de nata y gianduja muy suave.
