Top of the World
Siciliaanse granita of gewoon granita, zoals ijs is een verfrissend eten. In het basisrecept bestaat het uit water, suiker en citroen (Lemon granita), maar als alternatief kan citroen worden vervangen door geroosterde amandelen, koffie of andere essences. Het kan ook thuis worden bereid met de zorg om op te lossen in het mengsel, zelfs het eiwit om te voorkomen dat het invriezen.
Het wordt geserveerd in transparante glazen glazen, en is graag vergezeld met de typische Siciliaanse brioche bereid met het ei en met een halfrond gevormde vorm gesubstitueerd door een bal (als een coppoletta).
Op Sicilië wordt 'a granita' ca brioscia vaak gewaardeerd als een uitstekend ontbijt. In het bijzonder de koffie granita, een specialiteit van de stad Messina, meestal geserveerd in een glas waarin de onderste helft is gemaakt van granita en het resterende deel bedekt met room, strikt vers. Catania daarentegen is gespecialiseerd in de productie van amandel granita.
