Messina och sicilianska granita

Sicilianska granita eller helt enkelt granita, som glass är en uppfriskande mat. I sitt grundläggande recept består det av vatten, socker och citron (citrongranita), men alternativt kan citron ersättas med rostade mandlar, kaffe eller andra essenser. Det kan också förberedas hemma med omsorg för att lösa upp i blandningen, även äggvita för att förhindra att den fryser.

Det serveras i transparenta glasglas, och är gärna tillsammans med den typiska sicilianska brioche beredd med ägget och med en halvsfärisk form översvämmas av en boll (som en coppoletta).

På Sicilien "a granita" ca brioscia uppskattas ofta som en utmärkt frukost. I synnerhet kaffe granita, en specialitet i staden Messina, vanligtvis serveras i ett glas där den nedre halvan är gjord av granita och den återstående delen täckt med grädde, strikt färska. Catania, å andra sidan, specialiserat sig på produktion av mandel granita.