Top of the World
Siciliansk granita eller simpelthen granita, som is er en forfriskende mad. I sin grundlæggende opskrift består den af vand, sukker og citron (citrongranita), men alternativt kan citron erstattes af ristede mandler, kaffe eller andre essenser. Det kan også tilberedes derhjemme med omhu for at opløse i blandingen, selv æggehviden for at forhindre, at den fryser.
Det serveres i gennemsigtige glasbriller og ledsages med glæde af den typiske sicilianske brioche tilberedt med ægget og med en halvkugleformet form overvundet af en kugle (som en coppoletta).
På Sicilien er 'a granita' ca brioscia ofte værdsat som en fremragende morgenmad. Især kaffe granita, en specialitet i byen Messina, serveres normalt i et glas, hvor den nederste halvdel er lavet af granita og den resterende del dækket med fløde, strengt frisk. Catania har på den anden side specialiseret sig i produktion af mandelgranita.
