Messina svart og hvítt

Messina svart og hvítt er dæmigerður eftirréttur Messina-borgar byggður á rjómabollum fylltum með vanilluþeyttum rjóma (Chantilly rjóma) og þakið gianduia rjóma og súkkulaðiflögum. Frá víxl á milli rjóma og súkkulaði nafnið "Svart og hvítt".Þetta er sikileysk, eða réttara sagt Messina, afbrigði af Profiterol, sem það er umfram allt frábrugðið í húðinni, sem er ekki brætt dökkt súkkulaði heldur mjög mjúkt krem byggt á rjóma og gianduia mauki.