Messine noir et blanc

Le Bianco e nero messinese est un bonbon typique de la ville de Messine composé de choux à la crème remplis de crème fouettée à la vanille (chantilly) et recouverts de crème gianduia et de feuilles de chocolat. L'alternance de la crème et du chocolat est à l'origine du nom "Noir et Blanc". Il s'agit d'une variante sicilienne, ou plutôt messine, du Profiterol, dont il diffère principalement par son enrobage, qui n'est pas du chocolat noir fondu mais une crème très douce et une pâte de gianduja.