Jei mėgstate sūrį, Metsovo yra jūsų svajonių vieta. Šis įstabus kalnų miestelis Graikijoje yra sūrio mėgėjų rojus, garsėjantis gausia sūrių įvairove ir aukštos kokybės sūriais, kurie vadinasi jo vardu. Metsovone - rūkytas, kietas, daugiausia karvės sūris - yra šio miestelio žvaigždė. Jam suteiktas saugomos kilmės vietos nuorodos statusas ir jis kruopščiai ruošiamas tris mėnesius brandinant ir 12 dienų rūkant su degančia žole ir žolelėmis. Rezultatas - labai skanus, aromatingas ir išties unikalus sūris.Tačiau Metsovo sūrio kraštovaizdis tuo nesibaigia. Čia taip pat rasite pusiau kieto sūrio Metsovela, saldaus sūrio Graviera ir parmezano rūšies sūrio Grana. Minkštesnių sūrių mėgėjai gali rinktis Galotyri, kuris puikiai tinka tepti ant pyragų, ir Batsisio, kuris yra chevre sūrio rūšis. Drąsiems žmonėms siūlomi net sūriai, pagardinti raudonuoju vynu ir laukinėmis žolelėmis. Net Metsovian sviestas yra ypatingas, turtingas ir kupinas skonio.Averoffų šeima, ypač Evangelos Averoffo įkurtas fondas "Tossizza", atliko lemiamą vaidmenį keliant Metsovo sūrio gamybos įgūdžius. Jie investavo į vietos sūrininkus, siuntė juos į Italiją tobulinti savo amato. Šiandien Metsovo mieste pagaminama 170 tonų sūrio iš avių, ožkų ir karvių pieno.Specializuotose parduotuvėse, tokiose kaip Pigi ir Gnision, kuriose parduodami išskirtiniai Tossizza fondo sūriai, galima paragauti ir išsirinkti mėgstamiausius. Tai ne tik sūrio pirkimas - tai patirtis, skonių kelionė, atspindinti turtingą šio žavingo Graikijos miestelio kulinarinį paveldą. Jei planuojate kelionę į Metsovą, būtinai palikite šiek tiek vietos lagamine - jos prireiks visiems sūriams, kuriuos norėsite parsivežti namo!
