Jeśli jesteś miłośnikiem serów, Metsovo jest wymarzonym miejscem dla Ciebie. To urocze górskie miasteczko w Grecji jest rajem dla miłośników sera, znanym z bogatej różnorodności i wysokiej jakości serów, które noszą jego nazwę. Metsovone, wędzony, twardy, głównie krowi ser, jest gwiazdą pokazu. Otrzymał on status Chronionej Nazwy Pochodzenia i wymaga skrupulatnego procesu przygotowania, który obejmuje trzy miesiące dojrzewania i 12 dni wędzenia płonącą trawą i ziołami. Rezultatem jest ser o głębokim smaku, aromatyczny i naprawdę wyjątkowy.Ale serowy krajobraz w Metsovo nie kończy się na tym. Znajdziesz tu również Metsovela, półtwardy ser i słodki Graviera, a także Grana, rodzaj parmezanu. Dla tych, którzy wolą bardziej miękkie opcje, jest Galotyri, który jest idealny do smarowania ciast i Batsisio, rodzaj chevre. A dla odważnych są nawet sery nasycone czerwonym winem i dzikimi ziołami. Nawet masło Metsovian jest wyjątkowe, bogate i pełne smaku.Rodzina Averoff, w szczególności poprzez Fundację Tossizza założoną przez Evangelosa Averoffa, odegrała kluczową rolę w podnoszeniu umiejętności serowarskich Metsovo. Zainwestowali w lokalnych serowarów, wysyłając ich do Włoch, aby doskonalili swoje rzemiosło. Obecnie Metsovo produkuje zdumiewające 170 ton sera, pozyskiwanego z mleka owiec, kóz i krów.Specjalistyczne sklepy, takie jak Pigi i Gnision, które oferują sery wyłącznie dla Fundacji Tossizza, oferują szeroką gamę próbek, umożliwiając degustację i wybór ulubionych. Nie chodzi tylko o kupowanie sera; to doświadczenie, podróż smaków, która odzwierciedla bogate dziedzictwo kulinarne tego uroczego greckiego miasta. Jeśli planujesz wycieczkę do Metsovo, upewnij się, że zostawisz dodatkowe miejsce w walizce - będziesz go potrzebować na wszystkie sery, które będziesz chciał przywieźć do domu!
