Ak ste milovníkmi syrov, Metsovo je vaša vysnívaná destinácia. Toto malebné horské mestečko v Grécku je rajom pre milovníkov syrov a je známe bohatou ponukou a vysokou kvalitou syrov, ktoré nesú jeho meno. Metsovone, údený, tvrdý, väčšinou kravský syr, je hviezdou prehliadky. Získal štatút chráneného označenia pôvodu a jeho príprava zahŕňa tri mesiace zrenia a 12 dní údenia horiacou trávou a bylinkami. Výsledkom je syr s výraznou chuťou, vôňou a skutočnou jedinečnosťou.Týmto sa však syrová krajina v Metsove nekončí. Nájdete tu aj polotvrdý syr Metsovela, sladký syr Graviera, ako aj druh parmezánu Grana. Pre tých, ktorí dávajú prednosť mäkším variantom, je tu Galotyri, ktorý je ideálny na natieranie koláčov, a Batsisio, druh syra chevre. A pre odvážnych sú tu aj syry s prídavkom červeného vína a divokých bylín. Aj mešovské maslo je špeciálne, bohaté a plné chuti.Rodina Averoffovcov, konkrétne prostredníctvom nadácie Tossizza Foundation, ktorú založil Evangelos Averoff, zohrala rozhodujúcu úlohu pri pozdvihnutí zručností výroby syra v Metsove. Investovali do miestnych syrárov a posielali ich do Talianska, aby sa zdokonaľovali vo svojom remesle. Dnes sa v Metsove vyrába neuveriteľných 170 ton syra z ovčieho, kozieho a kravského mlieka.Špecializované predajne ako Pigi a Gnision, ktoré majú na sklade syry exkluzívne pre nadáciu Tossizza, ponúkajú širokú škálu vzoriek, ktoré vám umožnia ochutnať a vybrať si svoje obľúbené. Nejde len o nákup syra, ale o zážitok, cestu chutí, ktorá odráža bohaté kulinárske dedičstvo tohto očarujúceho gréckeho mesta. Ak plánujete výlet do Metsova, nezabudnite si v kufri nechať trochu miesta navyše - budete ho potrebovať na všetky syry, ktoré si budete chcieť priniesť domov!
