Ha Ön a sajtok szerelmese, Metsovo az Ön álmai úti célja. Ez a festői görögországi hegyi városka a sajtok szerelmeseinek paradicsoma, amely gazdag választékáról és a nevét viselő kiváló minőségű sajtokról ismert. A Metsovone, egy füstölt, kemény, többnyire tehénsajt, a show sztárja. Az oltalom alatt álló eredetmegjelölés státuszt kapott, és aprólékos előkészítési folyamatot igényel, amely magában foglalja a három hónapos érlelést és a 12 napos füstölést égő fűvel és gyógynövényekkel. Az eredmény egy mélyen zamatos, aromás és igazán egyedi sajt.De a Metsovo sajtvilágának itt még nincs vége. Megtalálható még a Metsovela, egy félkemény sajt, és az édes Graviera, valamint a Grana, egyfajta parmezán. A lágyabb sajtokat kedvelők számára a Galotyri, amely tökéletes a pitékre kenve, és a Batsisio, egyfajta chevre. A kalandvágyók számára pedig még vörösborral és vadon termő gyógynövényekkel átitatott sajtok is léteznek. Még a Metsoviai vaj is különleges, gazdag és tele van ízekkel.Az Averoff család, különösen az Evangelos Averoff által létrehozott Tossizza Alapítványon keresztül, döntő szerepet játszott a Metsovo sajtkészítési készségének felemelésében. Befektettek a helyi sajtkészítőkbe, és Olaszországba küldték őket, hogy tökéletesítsék mesterségüket. Ma Metsovo elképesztő 170 tonna sajtot állít elő, amelyet juh-, kecske- és tehéntejből állítanak elő.Az olyan szaküzletek, mint a Pigi és a Gnision, amelyek kizárólag a Tossizza Alapítvány sajtjait tartják, mintákat kínálnak, így megkóstolhatja és kiválaszthatja kedvenceit. Itt nem csak sajtot kell vásárolni; ez egy élmény, egy ízekből álló utazás, amely tükrözi ennek a bájos görög városnak a gazdag kulináris örökségét. Ha Metsovóba tervezel kirándulást, mindenképpen hagyj egy kis helyet a bőröndödben - szükséged lesz rá a sok sajt miatt, amit haza akarsz majd vinni!
