Dacă sunteți pasionați de brânzeturi, Metsovo este destinația dumneavoastră de vis. Acest oraș pitoresc de munte din Grecia este un paradis al iubitorilor de brânzeturi, cunoscut pentru varietatea sa bogată și brânzeturile de înaltă calitate care îi poartă numele. Metsovone, o brânză afumată, tare, în mare parte de vacă, este vedeta spectacolului. I s-a acordat statutul de Denumire de Origine Protejată și implică un proces de preparare meticulos care include trei luni de maturare și 12 zile de afumare cu iarbă și ierburi arzătoare. Rezultatul este o brânză cu un gust profund, aromată și cu adevărat unică.Dar peisajul brânzei din Metsovo nu se oprește aici. Veți găsi, de asemenea, Metsovela, o brânză semidură, și Graviera dulce, precum și Grana, un tip de parmezan. Pentru cei care preferă opțiunile mai moi, există Galotyri, care este perfectă pentru a fi întinsă pe plăcinte, și Batsisio, un tip de chevre. Iar pentru cei mai aventuroși, există chiar și brânzeturi infuzate cu vin roșu și ierburi sălbatice. Chiar și untul de Metsovia este special, bogat și plin de arome.Familia Averoff, în special prin intermediul Fundației Tossizza înființată de Evangelos Averoff, a jucat un rol crucial în ridicarea abilităților de fabricare a brânzeturilor din Metsovo. Ei au investit în producătorii locali de brânzeturi, trimițându-i în Italia pentru a-și perfecționa meșteșugul. Astăzi, Metsovo produce un număr uimitor de 170 de tone de brânză, obținută din lapte de oaie, capră și vacă.Magazinele specializate, precum Pigi și Gnision, care au în stoc brânzeturi exclusive pentru Fundația Tossizza, oferă o gamă largă de mostre, permițându-vă să gustați și să vă alegeți preferatele. Nu este vorba doar de a cumpăra brânzeturi; este o experiență, o călătorie a aromelor care reflectă bogata moștenire culinară a acestui fermecător oraș grecesc. Dacă plănuiți o excursie la Metsovo, asigurați-vă că lăsați un spațiu suplimentar în valiză - veți avea nevoie de el pentru toată brânza pe care veți dori să o aduceți acasă!
