Ja esat siera cienītājs, Metsovo ir jūsu sapņu galamērķis. Šī savdabīgā kalnu pilsētiņa Grieķijā ir siera cienītāju paradīze, kas pazīstama ar savu bagātīgo sieru klāstu un augstas kvalitātes sieriem, kas nes tās vārdu. Metsovone ir kūpināts, ciets, pārsvarā govs siers, kas ir šīs vietas zvaigzne. Šim sieram ir piešķirts aizsargāta cilmes vietas nosaukuma statuss, un tā gatavošanas process ir rūpīgs - trīs mēnešus ilgs nogatavināšanas process un 12 dienas ilgs kūpināšanas process ar dedzinātu zāli un garšaugiem. Rezultātā tiek iegūts siers ar dziļu garšu, aromātu un patiesu unikalitāti.Taču ar to Metsovas siera ainava nebeidzas. Šeit var atrast arī puscieto sieru Metsovela, saldo Graviera, kā arī parmezāna šķirnes sieru Grana. Tiem, kas dod priekšroku maigākam sieram, tiek piedāvāts Galotyri, kas ir lieliski piemērots pīrāgu uzziešanai, un Batsisio, kas ir chevre siera paveids. Drosmīgajiem ir pat sieri, kas aromatizēti ar sarkanvīnu un savvaļas garšaugiem. Arī Metsovian sviests ir īpašs, bagātīgs un aromātisks.Averofu ģimenei, jo īpaši ar Evangelos Averoff dibinātā Tossizza fonda starpniecību, ir bijusi izšķiroša nozīme Metsovas siera ražošanas prasmju uzlabošanā. Viņi ieguldīja līdzekļus vietējos siera darinātājos, nosūtot viņus uz Itāliju, lai pilnveidotu savu meistarību. Mūsdienās Metsovo saražo apbrīnojamo 170 tonnu siera, kas iegūts no aitu, kazu un govju piena.Tādi specializētie veikali kā Pigi un Gnision, kuros tiek pārdoti tikai Tossizza Foundation sieri, piedāvā plašu paraugu klāstu, ļaujot nogaršot un izvēlēties sev tīkamāko. Tas nav tikai siera iegāde, tas ir piedzīvojums, garšu ceļojums, kas atspoguļo šīs burvīgās Grieķijas pilsētas bagāto kulināro mantojumu. Ja plānojat ceļojumu uz Metsovu, pārliecinieties, ka jūsu čemodānā ir atlicis vairāk vietas - tā būs nepieciešama visiem sieriem, ko vēlēsieties vest mājās!
