Jika Anda penggemar keju, Metsovo adalah destinasi impian Anda. Kota pegunungan kuno di Yunani ini adalah surga bagi para pencinta keju, yang terkenal akan keragamannya dan keju-keju berkualitas tinggi yang menyandang namanya. Metsovone, keju yang diasapi, keras, dan sebagian besar terbuat dari sapi, adalah bintangnya. Keju ini telah mendapatkan status Penunjukan Asal yang Dilindungi dan melibatkan proses persiapan yang sangat teliti yang meliputi pematangan selama tiga bulan dan pengasapan selama 12 hari dengan membakar rumput dan rempah-rempah. Hasilnya adalah keju yang beraroma kuat, beraroma harum, dan benar-benar unik.Namun, lanskap keju di Metsovo tak berhenti sampai di situ. Anda juga akan menemukan Metsovela, keju semi-keras, dan Graviera yang manis, serta Grana, sejenis Parmesan. Bagi mereka yang lebih menyukai pilihan yang lebih lembut, ada Galotyri, yang sangat cocok untuk dioleskan di atas pai, dan Batsisio, sejenis chevre. Dan bagi mereka yang suka berpetualang, bahkan ada keju yang dicampur dengan anggur merah dan rempah-rempah liar. Bahkan mentega Metsovia pun istimewa, kaya rasa, dan penuh cita rasa.Keluarga Averoff, khususnya melalui Yayasan Tossizza yang didirikan oleh Evangelos Averoff, memainkan peran penting dalam meningkatkan keterampilan pembuatan keju Metsovo. Mereka berinvestasi pada pembuat keju lokal, mengirim mereka ke Italia untuk mengasah keahlian mereka. Kini, Metsovo menghasilkan 170 ton keju yang menakjubkan, yang bersumber dari susu domba, kambing, dan sapi.Toko-toko khusus seperti Pigi dan Gnision, yang menyediakan keju eksklusif dari Tossizza Foundation, menawarkan berbagai macam sampel, sehingga Anda dapat mencicipi dan memilih keju favorit Anda. Ini bukan hanya tentang membeli keju; ini adalah sebuah pengalaman, sebuah perjalanan cita rasa yang mencerminkan warisan kuliner yang kaya dari kota Yunani yang menawan ini. Jika Anda merencanakan perjalanan ke Metsovo, pastikan untuk menyisakan ruang ekstra di koper Anda-Anda akan membutuhkannya untuk semua keju yang ingin Anda bawa pulang!
