Pokud jste milovníci sýrů, je Metsovo vaší vysněnou destinací. Toto malebné horské městečko v Řecku je rájem pro milovníky sýrů a je známé svou bohatou nabídkou a vysokou kvalitou sýrů, které nesou jeho jméno. Hlavní hvězdou je Metsovone, uzený, tvrdý, převážně kravský sýr. Získal status chráněného označení původu a jeho pečlivá příprava zahrnuje tříměsíční zrání a dvanáctidenní uzení hořící trávou a bylinami. Výsledkem je sýr s hlubokou chutí, vůní a skutečnou jedinečností.Tím však sýrová krajina v Metsovu nekončí. Najdete zde také polotvrdý sýr Metsovela, sladký sýr Graviera a druh parmezánu Grana. Pro ty, kteří dávají přednost měkčím variantám, je tu Galotyri, který se skvěle hodí k mazání na koláče, a Batsisio, druh sýra chevre. A pro odvážné jsou tu i sýry s přídavkem červeného vína a divokých bylin. I mešovské máslo je zvláštní, bohaté a plné chuti.Rodina Averoffových, konkrétně prostřednictvím nadace Tossizza Foundation, kterou založil Evangelos Averoff, sehrála zásadní roli při pozvednutí sýrařského umění v Metsovu. Investovali do místních sýrařů a posílali je do Itálie, aby se zdokonalili ve svém řemesle. Dnes se v Metsovu vyrábí ohromujících 170 tun sýra z ovčího, kozího a kravského mléka.Specializované prodejny, jako jsou Pigi a Gnision, které mají na skladě sýry exkluzivně pro nadaci Tossizza, nabízejí širokou škálu vzorků, takže můžete ochutnat a vybrat si své oblíbené. Nejde jen o nákup sýrů, je to zážitek, cesta chutí, která odráží bohaté kulinářské dědictví tohoto půvabného řeckého města. Pokud plánujete výlet do Metsova, nezapomeňte si v kufru nechat trochu místa navíc - budete ho potřebovat na všechny ty sýry, které si budete chtít přivézt domů!
