Civet de sanglier ir tipisks korsikāņu ēdiens, kas pagatavots no mežacūkas gaļas un pasniegts ar mērci, kas pagatavota no sarkanvīna, garšvielām un vietējiem aromātiem. Gaļu vispirms marinē ar vīnu un aromātiem un pēc tam vairākas stundas vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta un garšīga.Civet de sanglier bieži vien pasniedz kopā ar polentu vai kartupeļiem, un to pasniedz daudzos Korsikas restorānos un trattorijās, jo īpaši Ajaccio. Daži no labākajiem restorāniem, kur var nobaudīt šo ēdienu Ažaksjo, ir šādi:Le Bounty: šis restorāns atrodas slavenajā Route des Sanguinaires un piedāvā tradicionālos Korsikas virtuves ēdienus un skaistu skatu uz jūru.U Campanile: šis restorāns atrodas Ažaksjo vēsturiskajā centrā un piedāvā izsmalcinātu un kvalitatīvu virtuvi ar plašu tipisku korsikāņu ēdienu klāstu, tostarp Civet de sanglier.A Nepita: šis restorāns atrodas dažu soļu attālumā no jūras un piedāvā radošu un novatorisku virtuvi, koncentrējoties uz vietējiem produktiem un tradicionālajiem korsikāņu ēdieniem.Le Saint-James: šis restorāns atrodas Porticcio, dažu kilometru attālumā no Ažaksjo, un no tā paveras brīnišķīgs skats uz Ažaksjo līci, kā arī tiek piedāvāta izsmalcināta virtuve ar plašu korsikāņu ēdienu klāstu, tostarp Civet de sanglier.Civet de sanglier ir ļoti populārs ēdiens Korsikā, un tas ir gardēžu delikatese. Ja esat tradicionālās virtuves cienītājs un vēlaties iepazīt autentiskās Korsikas garšas, apmeklējot Ažaksjo, noteikti nepalaidiet šo ēdienu garām.
