Mga tatak at pagkain

Suso all ' ambinate: ang mga ito ay hindi tunay snails, ngunit isang anyo ng sariwang pasta na reminds sa kanila. Purihin nang labis pastry, inilatag out sa pagbe-bake ng sheet, ay i-cut papunta sa maliit na piraso ng tungkol sa 1 cm, na kung saan ay pinagsama sa kanilang mga sarili sa tulong ng isang stick. Palaging gamit ang stick at sa tulong ng suklay (kasangkapan para sa pagproseso ng mga sariwang pasta na may na kung saan ang pinaka sikat na garganelli ay handa) maliit na mga hilera ay ginawa sa labas ng silindro. Sila ay kinakain sa isang sabaw may lasa na may repolyo, turnips, at tomatoes na pinirito sa mantikilya, kasama ang sausage at dibdib ng manok.