Mì với cá mòi Hợp Palermitana (ở Sicilia phương ngữ "mì ống chí sardi") là một trong những món ăn đặc trưng của Palermo và nổi tiếng khắp Sicily và xa hơn nữa.Một món ăn mà đi qua lịch sử và nền văn hóa, mà đã thống trị Sicily, chiếu sáng của sự tương phản giữa ngọt ngào nho khô và thơm thì là, làm mềm những 'béo' cá mòi và vàng nghệ tây.