Midhjet me brirë

Laguna E Tarantos është vendi i përsosur për të përhapur midhjet e famshme tarantine të edukuara këtu me sukses falë rrymave të ujit të freskët që takohen me ujin e kripur të detit. Midhjet e këtij territori janë me mish dhe lëng, dhe i japin vetes mirë çdo lloj recete tradicionale: për shembull ajo e midhjeve me brirë, e cila i sheh ato të mbushura me vezë, majdanoz dhe djathë, dhe au gratin të pjekur me vaj, hudhër dhe bukë buke.