Midii excitat

Laguna din Taranto este locul perfect pentru a prolifera celebrele midii tarantine crescute aici cu succes datorită curenților de apă dulce care se întâlnesc cu apa sărată a mării. Midiile acestui teritoriu sunt cărnoase și suculente și se pretează bine oricărui tip de rețetă tradițională: de exemplu cea a midiilor excitate, care le vede umplute cu ou, pătrunjel și brânză și gratinate coapte cu ulei, usturoi și pesmet.