Miejscowość via Vacco

"Borgo di Via Bacco" składa się z osady jaskiniowej złożonej z ponad 600 kamiennych piwnic z jaskiniami wykutymi w skale. Najstarsze pochodzą prawdopodobnie z późnego średniowiecza i powstają jako Laura klasztoru San Zacharias, którego szczątki leżą na wysokich wzgórzach. W rzeczywistości w starożytnych twierdzeniach przez Bachusa pojawia się pod nazwą Grotti-Celle, co sugeruje, że te stare konstrukcje były prawdopodobnie używane przez pustelnie do duchowego odosobnienia. O tym pochodzeniu świadczy również dzisiejsza Toponimia: Via Bacchus nie odnosi się do rzymskiego bóstwa, ale do Świętego Bachusa, palestyńskiego pustelnika, wyznawcy San Saba, który został ścięty przez muzułmanów pod koniec 700 RNE.. Na przestrzeni wieków w ślad za mnichami poszerzono kulturę mszy, która zrodziła wielowiekową tradycję winiarstwa, w ramach której do przechowywania wina używano grotołazów przy ulicy Bachusa. Jaskinie Świętego Grzegorza Wielkiego, położone na wzgórzu, rozciągają się na szereg tarasów, które dają życie dziesiątkom zaułków, z których wiele można przejść tylko pieszo. Wiele winnic, zachowują swoją pierwotną strukturę, charakteryzuje się jednym pomieszczeniu ze ścianami z ręcznie rzeźbionego kamienia i schody, które prowadzą do jaskini, w małej jaskini wykutej w skale, w której beczki są ułożone. Piwnice spełniają surowe zasady architektury, które zapewniają stałe utrzymanie temperatury, około 15 ° przez cały rok, oferując wino odpowiednie warunki, dzięki czemu można je przechowywać przez długi czas. Wiele jaskiń zachowały się narzędzia drzew wykorzystywane do produkcji winnic, takich jak kamień młyński, wanna z betonu lub wykute w skale, używane w prasowaniu winogron i fermentacji moszczu winogronowego. Stare drewniane drzwi, które podążają za sobą w alejkach, połączone ze skałą i gęstą roślinnością wzgórza, pomagają stworzyć imponującą atmosferę, katapultując odwiedzającego w odległych epokach. Il borgo di Via Bacco prowadzi wiele wystaw i z miesiąca na miesiąc bierze na szczególne niuanse: w październiku ulice są pomalowane na bordo i zapach brzeczki przenika powietrze. Jednak w sierpniu pojawia się najbardziej oczekiwane wydarzenie gregoriańskie, Baccanalia, w ramach którego pieśni ludowe, łagodne oświetlenie, smaki i aromaty zapewniają odwiedzającym niezapomniane wrażenia.