Agneau Corse, sau mielul corsican, este un fel de mâncare tipic corsican. Mielul este crescut în mod tradițional, pășunând liber pe dealurile din regiune și hrănindu-se cu ierburi.Agneau Corse se gătește de obicei în tocănițe sau fripturi, aromatizate cu usturoi, ierburi și vin alb. Carnea de miel corsican este foarte fragedă și are o aromă intensă, datorită ierburilor aromatice cu care se hrănește animalul în timpul pășunatului.În Corsica, Agneau Corse este considerat un produs de înaltă calitate și este adesea servit la festivaluri și sărbători. Este adesea însoțit de cartofi sau de alte legume locale, cum ar fi anghinarele spinoase.În plus, Corsica găzduiește un târg anual dedicat mielului corsican, numit "A Fiera di l'Agnellu", care are loc în orașul Zicavo. În timpul târgului, producătorii locali expun și vând carne de miel corsican și alte produse gastronomice locale, cum ar fi brânza Brocciu.Agneau Corse este un fel de mâncare popular din Corsica și o delicatesă pentru vizitatorii care doresc să descopere tradiția culinară locală.
