Il miele di Campoo-Los Valles è prodotto tradizionalmente nella contea di Campoo, nella comunità della Cantabria. Questo miele monofloreale proviene dal nettare della specie Erica cinerea, landa della Cornovaglia, landa a foglie incrociate, spina del diavolo o landa arborea.
Questo miele viene prodotto raccogliendo il miele grezzo dai favi, lasciandolo fermo in modo che le eventuali impurità scendano sul fondo, quindi filtrandolo e confezionandolo in vasetti. Ogni fase della produzione deve avvenire nella zona di produzione designata, garantendo così la qualità e la tracciabilità di questo miele eccezionale.
