Migas, een legendarische Spaanse gerecht

Migas, een legendarische schotel die door Spanjaarden in bijna gedempte tinten wordt gesproken, is een goed voorbeeld van hoe veel van de Spaanse keuken is geëvolueerd uit boerenvoedsel. Het is in wezen droge broodkruimels, verscheurd en gefrituurd in verschillende combinaties -- vaak geserveerd met chorizo of bacon.It is een oud gerecht dat zeer traditioneel is voor Spanje en Portugal.Het gerecht werd gekookt als ontbijt met restjes brood, maar na verloop van tijd, Migas werd een modieuze schotel die wordt geserveerd voor lunch of diner in veel Spaanse restaurants."Migas "betekent eigenlijk" kruimels " en de broodkruimels of stukken brood zijn het belangrijkste ingrediënt voor deze schotel."Migas "betekent eigenlijk" kruimels " en de broodkruimels of stukken brood zijn het belangrijkste ingrediënt voor deze schotel.