Migas ist ein legendäres Gericht, über das die Spanier fast nur leise sprechen. Es ist ein gutes Beispiel dafür, wie sich ein Großteil der spanischen Küche aus der bäuerlichen Küche entwickelt hat. Es handelt sich im Wesentlichen um trockene Brotkrümel, die zerrissen und in verschiedenen Kombinationen gebraten werden - oft mit Chorizo oder Speck serviert. Es ist ein uraltes Gericht, das für Spanien und Portugal sehr traditionell ist. Das Gericht wurde zum Frühstück aus Brotresten gekocht, aber im Laufe der Zeit wurde Migas zu einem modischen Gericht, das in vielen spanischen Restaurants zum Mittag- oder Abendessen serviert wird."Migas" bedeutet eigentlich "Krümel" und die Brotkrümel oder Brotstücke sind die Hauptzutat für dieses Gericht. "Migas" bedeutet eigentlich "Krümel" und die Brotkrümel oder Brotstücke sind die Hauptzutat für dieses Gericht.
