En legendarisk skål, der tales om i næsten forhastede toner af spanierne, er Migas et godt eksempel på, hvor meget af Spaniens køkken der har udviklet sig fra bondemad. Det er hovedsageligt tørt rasp revet op og stegt i en række forskellige kombinationer-ofte serveret med chorizo eller bacon.Det er et gammelt fad, der er meget traditionel for Spanien og Portugal.Skålen blev kogt til morgenmad ved hjælp af resterende brød, men med tiden blev Migas en fashionabel skål, der serveres til frokost eller middag i mange spanske restauranter."Migas" betyder faktisk "krummer", og brødkrummerne eller brødstykkerne er den vigtigste ingrediens til denne skål."Migas" betyder faktisk "krummer", og brødkrummerne eller brødstykkerne er den vigtigste ingrediens til denne skål.
