Top of the World
Od osamnaestog stoljeća, grad Habsburg Trst duguje svoj rast imigraciji sa Balkana i centralne Evrope. Ovo neizbježno je i dovelo jak uticaj na svoje kuharske tradicija koju predstavlja jela pripadaju Mediterana (Istarske, Dalmatinski, grčke i Sefardski Jevreji) i Centralne Evrope (Austrije, slovačke, mađarski, boemski i Aškenazi Jevreji) kuhinje. Od aneksije Trsta do Italije, došlo je do kontinuiranog rasta tipične Trieste kuhinje koja je uvela nove prehrambene i jela. Bobici juha (kukuruzna juha) je tipična zdjela karstovog područja i Slovenskog je porijekla. Ovaj recept, seljačkog porijekla, duguje svoje ime sastojku koji ga karakterizira: kukuruzne pahuljice ili bobici. Bobici se tradicionalno priprema s kukuruznim kiflama i svježim borlottijevim grahom.
